Boa noite Fabio.
Na página da Academia de SAP Business One na SCN:
Academia SAP Business One - Logística
Existe dois links interessantes sobre processos com diferentes unidades de medidas, verifique este material, acredito que a resposta para suas necessidades está aqui:
http://help.sap.com/saphelpiis_hc/B1_Image_Repository/Consultant_Training/additional/B1_90_MUOM.pdf
Abraço e boa leitura!
Rodrigo da Costa Feula